Regina della frutta secca, la mandorla, delizia il palato apportando numerosi benefici all’organismo, essendo ricca di Vitamina E, acido oleico e di un considerevole quantitativo di calcio e proteine. Le mandorle sono protagoniste di numerose ricette tra cui il “torrone” (dolce
tipico siciliano) o la “frutta Martorana” (detta anche pasta reale o marzapane). Vengono commercializzate e impiegate nelle lavorazioni artigianali e industriali.